หั่นหมูเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 เซนติเมตร ล้างผักทุกชนิดให้สะอาด 2. น้ำคั้นใบย่านางมาแช่ข้าวเหนียวไว้ 3. ต้มหน่อไม้ 1-2 น้ำ ชิมดูพอให้หายขม 4. เอาข้าวเหนียวที่แช่น้ำไว้มาโขลกรวมกับพริกแห้ง ตะไคร้ หัวหอมแดง 5. ต้มหน่อไม้ด้วยน้ำใบย่านาง ใส่ส่วนผสมที่ตำไว้ลงไป ปรุงรสน้ำปลา น้ำปลาร้า ผงชูรส ชิมดูให้ได้รสตามใจชอบ ใส่หมูตามลงไปคลุกเคล้าให้เข้า 6. นำหน่อไม้ที่ผสมกับเครื่องปรุงแล้ว มาห่อใบตองเหมือนห่อหมก แล้วจึงนำไปนึ่งให้สุก อาหารไทยรสแท้ ลงทะเบียนเยี่ยมชมศูนย์การเรียนรู้อาหารไทย
นำเนื้อหมูที่หั่นใส่ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน และคั่วต่อไปจนกว่าเนื้อหมูจะสุกได้ที่ จากนั้นให้ปรุงรสโดยใส่ ผงชูรส น้ำปลาร้า และเกลือ จากนั้นชิมรส พออร่อยได้ที่ ขั้นตอนสุดท้ายก็ใส่ใบแมงลักลงไป พร้อมตักเสิร์ฟได้เลยจ้า สำหรับเมนูนี้เป็นเมนูหน่อไม้หมกหม้อนะค่ะ จึงไม่ต้องการให้อาหารมีน้ำอยู่เยอะ เหมาะสำหรับหลาย ๆ คนที่อยากกินห่อหมกหน่อไม้ แต่กระบวนการทำห่อหมกมีขั้นตอนที่ยุ่งยากและใช้เวลานาน การทำหน่อไม้หมกหม้อจึงเป็นอีกทางเลือกให้กับหลาย ๆ คนเลยค่ะ สำหรับบทความนี้ขอฝากไว้เพียงเท่านี้ก่อน วันหลังจะพาขึ้นเหนือลงใต้ไปตามหาของอร่อยๆ มาแบ่งปันกันค่ะ
เป็นคนแรกที่ได้ลองทำสูตรนี้ 1 ความคิดเห็น OPORRY. ・ 3 ปี ที่ผ่านมา อาหารที่ใช้ใบผักแบบนี้ห่อจะมีรสชาติ กลิ่นเฉพาะตัวของเค้านะคะ หอมดีค่ะ
อ่าน 35.
สูตรหมกหน่อไม้แบ่งปันสูตรโดยคุณแม่บ้าน Yanisa Motmot หมูสามชั้น ใส่เยอะน้อยตามใจชอบค่ะ ใบมะกรูด 3-4 ใบ แมงลัก กำมือนึงหรือใส่ตามใจชอบจ้า พริกแห้งแห้ง 4 เม็ด ตะไคร้ 2 ต้น กระชาย 3 ท่อน หอมแดง 3 หัว ตำพริกกับกระเทียม ให้ละเอียดก่อนนะคะ ตามด้วยกระายกับหอมแดงเอาแค่พอบุบๆไม่ต้องละเอียดมาก นำ เครื่องที่ตำแล้วมาคลุกกับ หน่อไม้ที่เตียมไว้กับหมูสามชั้นที่หั่นไว้แล้ว ปรุสรสด้วย เกลือนิดหน่อย ชูรส หรือรสดี นิดหน่อย ปลาร้า 2 ช้อน ใช้มือแตะๆชิดดูก็ได้ค่ะว่าขาดเหลืออะไรมัย ใส่ใบมะกรูดฉีก กับแมงลัก แล้วคนให้เข้ากันอีกที ตักใส่ใบตอง ฟรอยด์ แล้วนำไปนึ่งจ้า 4.
ระบบ I Smart Mg Zs, 2024